Рыба по-коми

О блюде

В печь ставится сковородка с рыбой, залитой сливками, сметаной или молоком и томится. В таком «соусе» рыба пропаривается, все мелкие косточки растворяются. Рыбу можно готовить как без головы, так и с головой. Потребляется блюдо прямо из сковороды.