Чöж шыд

О блюде

Чöж шыд — суп из утки — охотники готовили прямо на промысле. Получалось сразу и первое, и второе: наваристый бульон пили из чашки и приступали к мясу. Такое блюдо можно приготовить из любой дичи.

Сегодня жёны охотников используют добычу мужей в самых разнообразных блюдах: тушат, жарят, делают котлеты, варят супы. Главное, что мясо — экологичное.

Ингредиенты:

1. Утка или любая дичь
2. Вода
3. Соль
4. В современном варианте — лук, картофель, морковь, специи
   

Рецепт

Кипящую воду посолить, опустить мясо утки или дичь, варить до готовности. Сначала выпивают бульон, предварительно выложив мясо в миску. Его едят как второе блюдо. В домашних условиях можно сделать суп с добавлением овощей.